Doraden-Ceviche

Nehmt eine frische Dorade. Wenn nicht möglich, geht auch ein eingefrorenes Filet! Das Filet häuten und in ganz dünne Scheiben schneiden, und in ein flaches Gefäß schichten! Eine Zitrone entsaften und draufgeben. Nehmt eine Limone und gebt die Scheiben, dünn geschnitten, oben auf, so, daß die Ceviche ganz bedeckt ist! Übernacht ziehen lassen und fertig ist eine Ceviche, die so fein ist, daß man sich die Finger danach abschlecken wird!